Liebe Whiskyfreunde,

wir bemühen uns stets, ein interessantes Angebot an speziellen Whisk(e)ys
für Euch bereitzuhalten. Wir garantieren, dass Ihr von uns keine Massenware
bekommt, sondern nur Abfüllungen aus speziell für VOM FASS reservierte Fässer.
Wie beim Wein und andern edlen Getränken kann es sein, dass durch Lagerung,
Alter, Holz etc. Abweichungen im Geschmack bestehen. Aber ich bin fest davon
überzeugt, dass es gerade das ist, was unser Lieblingsgetränk ausmacht:
Die vielen verschieden Geschmacksvarianten auch innerhalb einer Distillery
und natürlich darüber hinaus.
Was gibt es Schöneres, als bei einem guten „Dram“
genau über diese Dinge zu diskutieren?

Für Fragen oder Anregungen sind wir gerne für euch da.
In diesem Sinne - "Slainte mhath”

Euer Toni Ambord,
VOM FASS Solothurn

Absolute Rarität bei Ihrem VOM FASS:

Scotch Highland Single Malt Whisky
Tullibardine Distillery
43 Years old
41.8 % Vol.
Dunkelbernsteinfarben im Glas.
Komplexe Aromen von dunkler Schokolade, Holz, Vanille,
reifer Banane und leichter Minze. Am Gaumen wiederum komplex
mit malzig-süsslichen Noten, Anklängen von Ananas und
mineralischen Komponenten.
Im Abgang leicht trocken mit pfeffrigen Nuancen.

Ein Erlebnis der Sonderklasse für jeden Whisky Liebhaber!

Neu haben wir nun auch diverse Raritäten Single Malt Whisky in
Originalabfüllungen, zum Teil aus nummerierten Fässern und
dadurch natürlich auch nummerierte Flaschen.

Unser Sortiment ist am wachsen ...
Fragen Sie bei Ihrem nächsten Besuch danach, wir beraten Sie gerne.

Whisky-Übersicht

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Scotch Highland Single Malt Whisky "Ben Nevis"

12 Jahre, 40% Vol.
Dieser Whisky der Destillerie "Ben Nevis" (= Schnee- oder Wolkenberg), verwendet das
Wasser von Grossbritanniens höchstem Berg. Er ist in der Farbe hell Golden im Aroma
elegant, frisch mit fruchtigen Aromen wie Ananas und leichtem Malz am Gaumen leicht
pfeffrig, angenehme Süsse und im Abgang lang und mild

Scotch Highland Single Malt Whisky "Benrinnes"

11 Jahre, Cask Strength 57,8% Vol.
Der Gipfel des 840 m hohen Ben Rinnes gab der Brennerei den Namen. Durch die
Fassstärke hat er noch sämtliche Aromen. Er ist ölig, samtig, weich, süßlich mit
Noten von Honig und Nüssen.
Direkt aus der Distillery zu Ihnen – Ursprung pur.

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Scotch Islay Single Malt Whisky "Bruichladdich"

14 Jahre, 46% Vol.
Angenehmer Islay Whisky in der für ihn besten Trinkstärke.
Mit seiner goldenen Farbe und den süßlichen Gerstenmalzaromen
begleitet von karamellisierten Früchten, Nüssen, Vanille und sehr
sanftem Torf, auch für Einsteiger geeignet. Frisch wie eine Meeresbrise,
delikat und sehr ausgewogen am Gaumen.

Whisky-Beurteilung durch Prof. Walter Schobert
Farbe: hell, weißweinfarben, klarer Rand
Aroma: blumige Süße; Honig, Bienenwachs, das alles auf einem frischen Hintergrund
Geschmack: zuerst weich und rund, dann ein bisschen aufglühend und leicht salzig werdend
Nachklang: warm, lang, leichte Süße

mit Wasser:
Farbe: blaßgold
Aroma: ein Hauch von Vanille, zarte Blumensüße, Inselluft lässt grüßen
Geschmack: sanft und schmeichlerisch, mit hingehauchter Süße: sehr zart
Nachklang: kurzes finish

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Scotch Islay Single Malt Whisky "Bunnahabhain"

9 Jahre, 40 % Vol
Dieser Islay Whisky hat einen sehr einprägsamen Charakter.
Torfige, rauchige Aromen verbinden sich mit salzigen Noten
und einer leichten Süße zu einem besonderen Geschmackserlebnis,
zum dem auch eine Zigarre sehr gut passt.

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Scotch Islay Single Malt Whisky "Bowmore"

9 Jahre, 40% Vol.
Dieser Islay Whisky hat einen sehr einprägsamen Charakter. Torfige,
rauchige Aromen verbinden sich mit salzigen Noten und einer leichten
Süße zu einem besonderen Geschmackserlebnis, zum dem auch eine
Zigarre sehr gut passt.

Whisky-Beurteilung durch Prof. Walter Schobert
Farbe: sehr hell
Aroma: Phenole gut entwickelt, hinter ihnen die Bowmore-Fruchtigkeit,
zart „medizinisch“
Geschmack: Torfrauch, kräftig wärmend, schöne, wenn auch unaufdringliche Süße
Nachklang: schöne, sanfte Räuchertöne

mit Wasser:
Farbe: kaum verändert
Aroma: die Akzente verschieben sich: zuerst die Frucht, dann der Rauch
Geschmack: glatt und schlank, bei leichter Süße und dezenter Rauchigkeit
Nachklang: etwas kurz
Bemerkung: ein noch jugendlicher, deshalb ranker und schlanker als sonst,
auch schon schön am Nachmittag und in Sommernächten auch.

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Scotch "Isle of Arran" Single Malt Whisky

6 Jahre, 40 % Vol
Auf Flaschen gezogenes Sonnenlicht ... Bernhard Shaw kann nur vom echten
Arran-Whisky gesprochen haben, als er sich zu solchen Ausrufen hinreißen ließ.
Die Bedingungen für die Herstellung feinsten Whiskys sind auf dem kleinen
Eiland in der schottischen See ideal: saubere Luft, klares Wasser. Auf Arran
gibt es Berge und flaches Land, Täler, Seen und Flüsse. Echte Wildnis, Farmland
und Weiden. Im Winter schneebedeckte Berggipfel und in den Küstendörfern
erstaunlich milde Wintertemperaturen. Ein wahrer Mikrokosmos, Schottland in
Miniatur, sagen viele Kenner, und genau diese Vielfalt spiegelt sich auch in den
milden, würzig-süßlichen, nuancenreichen Whiskys von Arran mit ihrer typischen
zarten Pfeffernote wider.

Whisky-Beurteilung durch Prof. Walter Schobert
Farbe: Weißgold
Aroma: federleicht, Zitrus, Kräuter, Andeutung von Rauch
Geschmack: samtig-weich, leichte Süße, frisch
Nachklang: erstaunlich wärmend und lang

mit Wasser:
Farbe: helle Reflexe im Gold
Aroma: wirkt dichter und komplexer, aber immer noch frisch, Anflug von Torf
Geschmack: schmeichelnd leicht mit einer delikaten kleinen Süße
Nachklang: verblüffend anhaltend für einen so leichten Whisky

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Scotch Speyside Single Malt Whisky "Braeval"

11 Jahre   40% Vol.
Die seit 2002 geschlossene Brennerei wurde 1973
als "Braes of Glenlivet" erbaut und 1995 in "Braeval" umbenannt.
Goldfarben im Glas schimmernd, duftend nach Sommerobst, Malz- und
Fassaromen, leichter Körper, runde Süsse und angenehm warmer Abgang

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Scotch Highland Vatted Malt Whisky

15 Jahre, 40 % Vol
Bewusst hinterlässt das Alter seine Spuren in unserem außergewöhnlichen Whisky.
Sind die kleinen Brüder, der Pure Highland Malt und der Highland Vatted Malt
nach 8 Jahren schon aus der strengen Whisky-Schule entlassen, büffelt unser
15-jähriger noch eifrig um Anerkennung. Die kann kaum ausbleiben, zeigt sich
unser "Großer" doch erstklassig mit seinem feinen, zarten Rauch- und Torfaroma,
dem kräftigen, sicheren Bukett und einem betont milden Abgang. Selbst der jüngste
an unserer Komposition beteiligte Whisky hat mindestens 15 Jahre im Eichenholzfass
gelebt. So lieben ihn Kenner genauso wie Whisky-Schulbuben!

Whisky-Beurteilung durch Prof. Walter Schobert
Farbe: junger Weißwein
Aroma: frisch, sauber, gefälliges Bukett von Kräutern und Gewürzen, Hauch von Birne
Geschmack: honigartige Süße, die nach einer Weile aufglüht
Nachklang: gut und stabil

mit Wasser:
Farbe: praktisch gleich
Aroma: Kräuter deutlicher, angenehm gefällig und süßlich parfümiert
Geschmack: verträgt kein Wasser: wird nur bitter
Nachklang: extrem kurz

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Scotch Highland Single Malt Whisky "MacDuff"

23 Jahre, 40 % Vol
Ein Single Malt der extra Klasse. Sein angenehmer (typischer) Geschmack
nach Malz mit komplexen Fassaromen, sein lang anhaltender süßlich malziger
Abgang mit sanften Rauchnoten veredelt in einem Vierteljahrhundert im
Holzfass machen aus ihm einen Whisky für besondere Momente.

Whisky-Beurteilung durch Prof. Walter Schobert
Farbe: poliertes Messing
Aroma: Anflug von Lösungsmittel, Hauch von Vanille, Backäpfel, Eiche
Geschmack: kompakte, mundfüllende Süße mit Anklängen von Obst und Eiche
Nachklang: lang


mit Wasser:
Farbe: wie ein frisch geputzter Spirit Safe
Aroma: harmonischer, weicher, reife rote Äpfel, Eiche
Geschmack: süffig-fruchtig, am Gaumen leichte Bitterkeit
Nachklang: mittlere Länge

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Scotch Highland Single Malt Whisky "Glencadam"

13 Jahre, 40 % Vol
Dieser Whisky der Destillerie "Glencadam" (= Tal der Gans), in den östlichen
Highlands gelegen, besticht durch seine feine Nase mit sanften Fassnoten und
einem Hauch an Vanille. Am Gaumen harmonisch mit angenehmen Süße.
Anhaltender runder, süßlicher Abgang, leicht salzig und pfeffrig.

Whisky-Beurteilung durch Prof. Walter Schobert
Farbe: zartgold mit hellen Rändern
Aroma: leicht nach Gewürzen, getrockneten Bananen, Kompott, Brioche
Geschmack: cremige Wärme, deutliche Süße, kleine Schärfe
Nachklang: schön warm und ergiebig

mit Wasser:
Farbe: Gold
Aroma: frisch, leicht und wieder eher nach Obst als nach Sommerblumen
Geschmack: verliert ziemlich, wird dünn und flach
Nachklang: kurzer, trockener Abschied

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Scotch Lowland Single Malt Whisky "Auchentoshan"

12 Jahre, 40 % Vol
Die Brennerei "Auchentoshan" = "Ecke des Feldes" brennt ihren Whisky
dreifach aus ganz leicht getorftem Malz. Goldgelb im Glas verwöhnt er
die Nase mit warmen, süßlichen Noten von Vanille und etwas Zitronengras.
Am Gaumen süßlich, sanft malzig, leicht nach Zitronengras und Ingwer duftend.
Milder, runder Whisky, sehr gut vor dem Essen.

Whisky-Beurteilung durch Prof. Walter Schobert
Farbe: blondes, strohiges Gelb
Aroma: frisch. feuchtes Gras, Eiche
Geschmack: weich und cremig, volle Süße, aufkommende Pfeffrigkeit auf Zunge
Nachklang: schön lang und süß

mit Wasser:
Farbe: kaum verändert
Aroma: duftig und leicht, zart nach Gewürzen
Geschmack: immer noch schon würzig, sanft und anschmiegsam
Nachklang: leichte Trockenheit gegen Ende

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Irish Single Malt Whiskey

8 Jahre, 40 % Vol
Whiskey entstand in Irland durch Darren über Kohle. Dreifach gebrannt, wie
die meisten irischen Whiskeys, erwacht der vergleichsweise höchste Alkoholgehalt.
Herabgesetzt auf Trinkstärke enthüllt sich ein besonders intensiver Geschmack.
Seidig, fast cremig entwickelt der Irish Single Malt Whiskey nach 8 Jahren seinen
süßen und malzigen Duft im Glas, animiert durch Zitrusnoten und ein zartes
Gewürzaroma. Goldgelb, beinahe hellbraun, rund und harmonisch, eher süß,
holzig mit einem Gedanken an Bourbonvanille, lebhaft und doch mit subtilem,
trockenen Abgang ist der Irish Single Malt Whiskey ein Geschmackserlebnis für
Kenner genauso wie für Einsteiger.

Whisky-Beurteilung durch Prof. Walter Schobert
Farbe: hellblond mit wasserhellen Rändern
Aroma: frisch und leicht nach Vanille, Karamell und Butterscoch-Bonbons
Geschmack: ölig-cremig mit karamelliger, toffeeartiger Süße
Nachklang: mittellang

mit Wasser:
Farbe: ausgeglichener mit grünlichen Schimmern
Aroma: deutlich nach Karamell, weißer Schokolade, feinwürzig
Geschmack: etwas diffuse Süße, gegen Ende etwas bitter und trocken
Nachklang: sehr/zu kurz

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Irish Peated Single Malt Whiskey

8 Jahre, 40 % Vol
Dieser Whiskey der Brennerei Cooley zeichnet sich in der Nase durch leichte,
fruchtige Aromen, begleitet von deutlichen Rauch- und Torfaromen aus. Zuerst
samtig und honigsüß am Gaumen, dann geben malzige und fruchtige Noten dem
vollen torfigen Aroma Raum. Komplexes, ausgewogenes Finale mit Anklängen
von Eiche und Vanille.

Whisky-Beurteilung durch Prof. Walter Schobert
Farbe:heller Bernstein
Aroma: deutliche Phenole: riecht nach Räucherkammer, Speckschwarten,
dahinter leichte Süße
Geschmack: vollmundig rauchig und torfig, gute Süße, schöne Wärme
Nachklang: steht gut und wärmend mit haftendem Rauch

mit Wasser:
Farbe: bekommt einen sehr hellen Kern
Aroma: immer noch dominierend: Torfrauch, dahinter getreidige Süße
Geschmack: wird etwas zu dünn, verliert seinen Charme und seine Kraft
Nachklang: kaum vorhanden

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Kentucky Straight Bourbon Whiskey

40 % Vol
Das Herz des Wilden Westens schlägt in unserem kräftigen "Cowboy-Blut"
mit mindestens 51 % Maisanteil. Wie das Glimmen eines holzduftenden
Lagerfeuers wärmt unser Kentucky alle Sinne, rinnt ölig wohltuend die
Kehle hinab und schenkt zuletzt Körper und Geist Nahrung für entspannte
Momente im Leben. Romantik für Gaumen, Bauch, Seele...

Whisky-Beurteilung durch Prof. Walter Schobert
Farbe: dunkler, glänzender Bernstein
Aroma: kräftiger Vanilleton, dahinter kompakte Süße
Geschmack: schöne, gefällige, mais-artige Süße
Nachklang: gut und vor allem süß

mit Wasser:
Farbe: bekommt freche Reflexe
Aroma: geschliffener, harmonischer und ausgewogener
Geschmack: …was sich im Mund leider nicht bestätigt: pur ist er wesentlich präsenter
Nachklang: leicht mit ziemlich schnell verschwindender Süße

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Scotch Highland Single Malt Whisky "Glen Mhor"

17 Jahre, 40% Vol.
Vom River Bladnoch ("schwarzer Fels") hat die Brennerei Ihren Namen.
Aroma: in der Nase angenehm mild mit frischen, fruchtigen Aromen und sanften Fassnoten.
Geschmack: am Gaumen süsslich, malzig.
Abgang: anhaltend süsslich, mit sanft würzigen Noten.
Milder, runder Whisky, sehr gut vor dem Essen.

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Scotch Lowland Single Malt Whisky "Bladnoch"

26 Jahre, 45 % Vol.
Eine Rarität aus der 1983 geschlossenen Brennerei Glen Mhor (= das grosse Tal) in Inverness.
Farbe: Golden
Aroma: mit süss-würzigem Duft reifer Früchte
Gaumen: leichte Süsse, malzig mit Aromen von Vanille und reifen Früchten
Nachklang: genussreich, mit einem weichen, geschmeidigen Körper

Scotch Speyside Single Malt Whisky "Tamdhu"

18 Jahre, 40 % Vol.
Die Brennerei Tamdhu wurde 1896/97 erbaut und war die einzige Brennerei im Speysidegebiet, die im eigenen Betrieb ihr Malz hergestellt hat. Seit Ende 2009 ist die Brennerei nicht mehr aktiv.
Farbe: strohgolden im Glas
Aroma: in der Nase frisch, leicht nussig, mit Frucht- und Vanillenoten
Geschmack: am Gaumen weich, feurig, mit einer delikaten Süsse

Scotch Islay Single Malt Whisky "Laphroaig"

11 Jahre, 43% Vol.
Gemälzte Gerste, über dem Torffeuer gedarrt, verleiht diesem
sehr kräftigen, körperreichen Whisky sein typisches Aroma.
Rauchig in der Nase mit Aromen von Seetang und einem Hauch
Süsse. Am Gaumen überraschend süsslich mit Anklängen von
Salz und Torffeuer, mit anhaltendem Abgang.

Scotch Highland Single Malt Whisky "Blair Athol"

10 Jahre, 43 % Vol.
Gereift in Sherryfässern
Farbe: hell, goldgelb
Nase: leicht süsslich und fruchtig mit Aromen von Rosinen und Vanille
Gaumen: harmonisch, süsslich, malzig mit leichter Fruchtigkeit.
Abgang: anhaltend, weich, mit dezenter Süsse

Scotch Highland Single Malt Whisky "Glengoyne"

12 Jahre, 43 % Vol.
Ein unkomplizierter, süffiger Whisky für alle Gelegenheiten, aus ungetorftem Malz hergestellt.
Farbe: hell goldgelb
Nase: frisch und leicht mit Noten von Vanille, Malz und nussigen Anklängen
Gaumen: mild-würzig, süsslich, ausgewogen mit pfeffriger Note
Abgang: leicht trocken

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Begriffe rund um Scotch Malt Whisky

Single Malt Whisky ist Whisky, hergestellt nach dem traditionellen Pot Still Verfahren, der in einer einzigen Destille erzeugt wurde. Die Fässer dieser Destillen können untereinander vermischt (verheiratet) werden. Wenn ein Alter angeben wird, müssen die Malts der verschiedenen Fässer alle mindestens diese Zeit gereift sein. Wenn kein Alter angegeben wird, sind die jüngsten Malts meistens rund 5 bis 6 Jahre alt.

Einzelfassabfüllungen (im englischen vereinzelt auch Single Single Malt Whiskies oder Single Cask genannt) ist Whisky, der in einem Fass gereift ist. Häufig werden hier auf den Etiketten die Fass- und Flaschennummern angegeben.

Blended Whisky ist eine Mischung aus teurem Single Malt Whisky und kostengünstigerem Grain Whisky, der im industriellem Umfang hergestellt wird und meist wenig individuellen Geschmack hat. Je höher der Anteil von Single Malts bei einem Blended Whisky ist, desto besser ist dieser meistens geschmacklich und zumeist ist er auch entsprechend teurer.

Vatted Malt Whisky war bisher die Bezeichnung für eine Mischung von Single Malt Whisky aus verschiedenen Brennereien. Die „Scotch Whisky Association“ hat den Begriff durch Blendet Malt ersetzt.

Grain Whisky wird im kontinuierlichen Destillationsverfahren hergestellt. Als Basis dient nicht nur gemälzte Gerste sondern vorwiegend Mais. Es können grössere Mengen als beim Malt Whisky in kürzerer Zeit hergestellt werden. Es gibt auch Grain Whiskies, die nicht mit Malt Whiskies vermischt, als reine "Single Grain Whiskies" in den Handel kommen.

Orginalabfüllungen sind Abfüllungen von den Eigentümern der einzelnen Brennereien. Es gibt aber auch immer mehr Malt Whiskies, die von unabhängigen Abfüllern in den Handel gebracht werden.

Unabhängige Abfüller kaufen den Whisky fassweise bei den einzelnen Destillen und verkaufen sie unter eigenem Label. (Aus welcher Destillerie die Malts kommen wird aber fast immer angegeben)
Die bekanntesten unabhängigen Abfüller sind:
- Cadenhead aus Aberdeen,
- Gordon & Macphail aus Elgin,
- Signatory aus Edinburgh und
- Douglas Laing & Co Ltd. aus Glasgow.

Übrigens: Vom Fass Whisky kommt ausschliesslich von Douglas Laing & Co Ltd.

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