- Chiliöl
- Erdnussöl
- Erdnussöl „geröstet“
- Gewürzöl
- „Huile vierge“ was ist das?
- Huile vierge d´amandes douces
- Huile Vierge d’ Argan
- Huile vierge de noisettes
- Huile vierge de noix
- Huile vierge de Pistache
- Nachtkerzenöl
- Rapsöl
- Reines Kürbiskernöl aus der Steiermark
- Schwarzkümmelöl
- Sesamöl
- Walnussöl
- Wildrosenöl
- Avocadoöl kaltgepresst
Chiliöl
Bio Sonnenblumenöl (High Oleic) mit natürlichen Aromen.
Dieses scharfe Öl ist geeignet zum Grillen und Braten. Hervorragend auch zum
Marinieren von Fleisch und Gemüsespießchen. Auch für gekochte Speisen und
Salate wird es gerne verwendet, insbesondere für Chili con Carne.
High Oleic Sonnenblumen sind eine besondere Züchtung, die einen sehr hohen
Gehalt an Ölsäure, vergleichbar mit Olivenöl, aufweist.
Erdnussöl
Angenehm im Geschmack, dabei relativ neutral, mit einem feinen
Erdnussgeschmack, passt dieses hoch erhitzbare Öl in jede Küche:
zum Fritieren und Braten genauso wie für Salatsoßen oder Rohkost.
Je nach Qualität der Ernte wählen wir unsere Lieferanten aus.
Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Blattsalate mit Paprika und Erdnuß-Croûtons
Erdnussöl "geröstet“
Beim Erdnussstrauch ist mit dem Verblühen nicht alles zu Ende -
die Fruchtstiele werden immer länger und wachsen schließlich in
den Boden hinein. Im Boden reifen die fett-und eiweißreichen
Hülsenfrüchte heran. Nachdem die holzigen Schalen entfernt sind,
werden die Kerne geröstet und gepresst. Erdnussöl ist besonders hoch
erhitzbar, ideal zum Braten und für die Zubereitung von Gerichten aus
dem Wok. Ein Hauch Asien ist immer dabei und das feine Öl schenkt
seinen kräftigen Röstgeschmack auch vielen Salaten und Gemüse.
Gewürzöl
Maiskeimöl mit natürlichen Gewürzauszügen .
Unser fein-würziges Party-Öl eignet sich nicht nur zum Grillen und
Marinieren, auch in der Pfanne und der Bratfolie lässt sich dieses Öl
wunderbar einsetzen.
"Huile vierge" was ist das?
Reine Öle aus Frankreich
Ganz hochwertige Öle entstehen in unserem Nachbarland. Jungfräulich
reines Öl aus erster Pressung, von kleinsten Holzteilchen und Schalen befreit,
wird traditionell hergestellt aus kleinen Mengen bester, handverlesener Früchte,
die vorab auf Qualität und Reinheit getestet werden. Die ausgewählten Kerne
kommen zum Mahlen in eine Steinmühle, werden dann in einer dickwandigen
Schmelzpfanne bei weniger als 80 Grad Celsius gegart und ohne Wärmezufuhr
hydraulisch gepresst. So wird das Öl auf natürliche Weise gereinigt und schließlich
durch Löschpapier gefiltert. Das herausragende Ergebnis: eigenständige, sehr
hochwertige Öle, die auch gut für die Diätküche geeignet und, dunkel bei
8-10 Grad Celsius gelagert, mehrere Monate haltbar sind. Unser Hersteller
ist ein Individualist und Künstler seines Fachs: Jean Marc Montegrottero.
Unter seinen Händen entstehen schon seit Jahren ganz hochwertige Öle.
Nicht allein das Auge für die frischen Nüsse ist unbestechlich - sein Gefühl f
ür besten Geschmack trügt ihn nicht. Traditionell und bewusst mit
altmodischen, authentischen Maschinen stellt er herrliche Kostbarkeiten her.
Huile vierge d'amandes douces
Reines Mandelöl
Ein reines, samtiges Öl aus süßen, gerösteten Mandeln - zur Verfeinerung
von Soßen oder als Basis für feine Marinaden.
Huile Vierge d' Argan
Für einen Liter Öl werden die „Mandeln“ aus den Kernen von
ca. 100 kg marokkanischer Arganfrüchte geröstet, zu einer Paste
vermahlen, schonend gepresst und gefiltert. Dieses besondere Öl
mit seiner herben Röstnote und den Haselnussnuancen hat Einzug
in die Feinschmeckerküchen, nicht nur Frankreichs, gehalten.
Sehr gut zu orientalischen Speisen, Wild und herzhaften Salaten.
Huile vierge de noisettes
Reines Haselnussöl Köstlich, zart-nussig ist dieses ausgesprochene Feinkostöl ein
Geschenk an Gaumen, Magen und jedes feine Gericht. Wir lieben
dieses Öl und Sie bestimmt auch! Zu Salaten, statt Butter für
stärkehaltige Nahrungsmittel wie Nudeln, Kuchen oder feines
Gebäck, zum Dünsten von Gemüse und Fisch.
Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Abgewandelte Sauce Hollandaise für Spargel und ...
- "Piemonter Salat" mit Kresse
- Kräuterblattsalat mit lauwarmer Pfifferling-Vinaigrette
- Lachsschinken-Carpaccio
- Crêpes mit karamellisierten Pfirsichen und Haselnussöl
- Rucola Erdbeersalat
Huile vierge de noix
Reines Walnussöl Exzellente Kompositionen entstehen durch den edlen Charakter
dieses strahlenden, intensiven Öls in sattem Goldgelb. Unterstreicht
es einerseits besonders einfühlsam bittere Rohkost (Chicorée, Endivien)
oder stärkehaltige Zutaten wie Kartoffeln, Linsen, Gemüse oder Bohnen
durch seinen kräftigen Geschmack, erweckt es auf der anderen Seite feine
Speisen durch eigenes Aroma zu satten Kreationen und bindet Geschmack.
Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Vinaigrette mit Nüssen und Mandeln
- Walnuss-Dressing
- Tomaten-Basilikum-Dressing
- Mango und Mozzarella mit Zitronengras-Dressing
- Sherry-Vinaigrette
- Gemischter Blattsalat
- Frischer Salat mit Walnussvinaigrette
- Spargelsalat
Huile vierge de Pistache
Pistazienöl aus Frankreich
Sehr gut zum Verfeinern von Salaten, z.B. mit VOM FASS
Fassbalsam Apfel. Aber auch zum Backen als Ersatz für Butter
bzw. Margarine ein echter Genuss – wie wäre es mit Pistazienmuffins?
Sehr schmackhaft auch zu Hummer, Seebarbe, Räucherlachs.
Bewahren Sie dieses hochwertige Öl möglichst dunkel und kühl auf.
Nachtkerzenöl
Kaltgepresst, aus kontrolliert biologischem Anbau.
Diese Rarität wird aus den winzigen Samen der Nachtkerze,
die nur 20 Stunden blüht, gewonnen. Verwenden Sie es in der
Mischung mit anderen Ölen (Raps-, Weizenkeim- oder Leinöl)
zu Salaten oder frischem Gemüse. Nachtkerzenöl eignet sich auch
hervorragend für die Hautpflege (z.B. als Mischung mit Mandel-
und Wildrosenöl).
Zutaten: Nachtkerzenöl, Antioxidationsmittel E 306
(natürliches Mischtocopherol)
Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Champignonsalat
Rapsöl
Kaltgepresst, aus kontrolliert biologischen Anbau
Mit seinem nussigen Geschmack und der honiggelben Farbe eignet es sich
besonders für Salate, Rohkost sowie Marinaden und Dips. Zum Kochen
und Dünsten lässt es sich ebenso verwenden.
Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Zwiebelkuchen
- Balsamico-Kartoffeln
- Feine Kräuterflädle-Suppe
- Zimtwaffeln mit Mousse au chocolat
- Schaumsüppchen vom Federweißer mit Rote Beete Flädle
- Putenstreifen auf Feldsalat
Reines Kürbiskernöl aus der Steiermark
Aus schalenlos gewachsenen Kürbiskernen
Eine echte Rarität ist das Schwarze Gold, im Süden der Steiermark
aus der Erstpressung schalenlos wachsender Kürbiskerne gewonnen.
Diese Kürbisse, für sich schon eine Besonderheit, gibt es nur hier. Das
Gütesiegel " Geschützte Geografische Angabe" steht für die typische
Spezialität aus dem heimlichen Inneren der dicken Kerle. Die Kerne
sind eine Herausforderung an unsere Lieferanten, denn nur die besten
Hersteller schaffen es, so zu pressen, dass das Öl den natürlichen Charakter
und besonderen Geschmack des Kürbis weiterträgt.
Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Kürbiskernpesto
- Salat mit überbackenem Ziegenkäse
- Steirischer Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl
- Kürbiskernöl-Mayonnaise
- Farfalle mit Kürbiskernpesto
- Steirische Kürbissuppe
- Feldsalat mit Walnüssen und Kürbiskerndressing
- Winterlicher Blattsalat
- Feldsalat mit Garnelen und Toastherzen
- Apfel-Lauch-Salat mit Kürbiskernen
- Blätterteigtarte mit Wurzel- und Knollengemüse
Schwarzkümmelöl
z.Zt. keine Beschreibung
Sesamöl
Aus gerösteter Saat
Fernöstlich angehaucht, aus dem Wok ...
Typisch wird es erst mit einem Spritzer des frischen Öls
mit einem hohen Gehalt an Sesamol und Sesaminol. Mit
einem Hauch überreicht die in Südamerika als Königin der S
peiseöle bezeichnete ausgelöste Saat allem, was schnell und s
chonend gedünstet wird, die Krone.
Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Honig-Vinaigrette
- Lachs in Mangold-Hülle mit Senf-Dip
- Paprika-Käsesalat mit Mango
- Baba Ganouch (Grillgericht)
Walnussöl
Fein nussig und aus ausgesuchten Kernen gewonnen, schonend gepresst,
ist das reine und besonders bekömmliche Öl ein Kompliment an die feinsten
Salate, mit Nüssen oder Sprossen, mit Kresse, Linsen oder Käse. Je nach
Erntequalität kommt unser Öl aus Kalifornien oder Frankreich.
Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Walnuss-Pesto
- Bunte Blattsalate mit Ziegenkäse und Walnussöl
- Vegetarische Wirsingroulade in Weißwein-Sahne-Sauce
- Hähnchen mit Honig, Whisky und Mandeln
- Mango und Mozzarella mit Zitronengras-Dressing
- Lauwarmer Wirsingsalat mit Zander
- Putenstreifen auf Feldsalat
- Feldsalatdressing I
- Karottenrohkost mit Reis
Wildrosenöl
Kaltgepresstes Hagenbuttenkernöl aus kontrolliert biologischem Anbau.
Dieses besondere rötlich gefärbte Öl wird aus den kleinen harten
Samen von Hagebutten, den Früchten von wild wachsenden
Rosensträuchern, gewonnen. Verwenden Sie es in der Mischung
mit anderen Ölen zu Salaten oder frischem Gemüse. Wildrosenöl
eignet sich auch sehr gut für die Hautpflege (z.B. als Mischung
mit Mandel- und Nachtkerzenöl).
Zutaten: Hagebuttenkernöl, Antioxidationsmittel E 306 (natürliches Mischtocopherol)
Avocadoöl kaltgepresst
aus Neuseeland
Das grünliche Öl hat einen weichen nussigen Geschmack mit
Anklängen frischer Avocados. Eine leichte Trübung kann wegen
der schonenden Filtration auftreten. Das mit nativem Olivenöl extra
vergleichbare Öl lässt sich höher erhitzten (bis ca. 240 ° C) und
eignet sich damit auch zum Braten. Verwenden können Sie es auch
für frische Salate oder Marinaden. Auch in der Kosmetik, für die
Hautpflege wird es gerne verwendet.
