Sherry Amontillado (halbtrocken)

17% Vol

Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Spanische Tapas, Hühnerbrüstchen in Orangensauce
- Lachs in Mangold-Hülle mit Senf-Dip
- Sherrycreme mit Feigen
- Spargelcremesuppe

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Madeira

17% Vol
Von der Sagen umwobenen Seefahrerinsel Madeira kommt unser
Südwein, der oft auf Pergolen gezogen wird, die den Weinbauern
darunter zusätzlichen kostbaren Platz bieten. Unser Madeira harmoniert
zu Desserts wie Eis und Obstsalaten und verfeinert Speisen und Soßen.

Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Kalbsleber mit Pfifferlingkartoffeln
- Feigen mit Schafskäse und Parmaschinken
- Karamellisierte Feigen

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Marsala

17% Vol
Woodhouse, ein kreativer Engländer, kam schon 1772 auf die Idee,
den süditalienischen Wein aus der Provinz Trapani mit Alkohol und
eingedicktem Traubensaft zu versetzen. So entstand ein klassischer
Dessertwein, der solo überzeugt, aber auch die bekannte italienische
Weinschaumcreme "Zabaione" gehaltvoll anreichert.

Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Putenrollbraten in Milch
- Marsala Torte mit Erdbeeren
- Walnusseis mit Marsalafeigen
- Weinschaum auf Apfelkompott
- Bitter Zabaione

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Portugiesischer Likörwein

19% Vol
Steile, terrassierte Schieferhänge im östlich von Porto gelegenen Duoro-Tal
und die schroffen Seitentäler sind die Heimat des Portwein. Seine Trauben
gedeihen bis auf Höhen von 700 m. Der rote Port, auch "Tinto" genannt, ist
ein traditioneller Südwein, gilt als idealer Apéritif, passt zu Desserts und Kuchen
oder wird einfach nach dem Essen getrunken.

Unsere Empfehlung für dieses Produkt:
- Mangoldkuchen
- Rehmedaillons mit Portwein-Feigen-Sauce
- Portweincreme mit Melone
- Vanilleeis mit Feigensoße
- Crustino

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